суббота, 1 января 2011 г.

Видеоролики. Хлеб: формовка, надрезы, плетение...

 Формовка классических французских и некоторых итальянских видов хлеба

Здесь тоже про формовку 


Формовка



Техника: сдобное дрожжевое тесто с Richard Bertinet






Ручной замес. Французский способ



Фокачча



Чиабатта



Работа с влажным тестом



Багеты








Хала. Плетём "косички"



Французкая сдоба



Увлажнение духовки




ФОРМОВКА БУЛОЧЕК, СДОБЫ И ПР...

Комментариев нет:

Отправить комментарий