Мадлены медовые

 

Фининсье

Не очень ленивые, но быстрые и вкусные фининсье. Нвъа всё, про всё уйдет около 30-40 минут.

Рецеп фининсье ЗДЕСЬ

Мадлены с кленовым сиропом

Всем привет!
Предлагаю Вашему вниманию мадлены с кленовым сиропом к чаю.
Готовятся очень быстро, Даже если у Вас нет времени, на их приготовление Вы обязательно его найдёте и порадуете своих близких и друзей мягкой и ароматной выпечкой.

Ревень. Крамбл и кисель из ревеня

У меня ревень растёт, как сорняк. Но только очень полезный сорняк. Не буду здесь перечислять его достоинства. Скажу только, что недостатков у него практически нет.
И поэтому предлагаю вашему вниманию крамбл с ревенем и ревеневый кисель.

Орешки (для белочки)

Ностальгия по детству: варёная сгущёнка, песочное печенье, грецкие орехи... Форма-орешница, которую нужно было разогревать на плите (газовой)...Помните?
Сейчас такие формы уже мало у кого остались. У меня такой уже нет. Нет той старой бабушкиной формы. У меня электрическая . Но и в ней приготовленные орешки вкусны и напоминают детство. А может быть в этом "виновата" варёнка?
Не знаю. Попробуйте сами приготовить эти волшебно-чудесные "орешки детства".

Шоколадно-лимонные мадлены (Madeleine)

 Печенье мадлен (фр. Madeleine) — французское печенье небольшого размера из Коммерси, обычно в форме морских гребешков или половинок ракушек.
С названием "Мадлен" связана не одна романтическая история. По одной легенде в Лотарингии жил в изгнании польский король Станислав Лещинский и была у него служанка  по имени Мадлен, которая пекла вкусное печенье. А когда дочь Станислава вышла замуж за французского короля Людовика XV это печенье попало на стол французской четы и стало очень популярным. По другой легенде печенье пекли в монастырях, которым покровительствовала святая Магдалина. Форма печенья в виде ракушек символизировала Святого Иакова (ракушка по-французски "сен-жак), так как лакомство предназначалось для паломников, которые шли поклониться мощам Святого Иакова.

Я давно купила антипригарную форму для мадленок, а вот испробовать её в действии получилось только сейчас. И как-то так вышло, что эта выпечка оказалась шоколадной.
 Это очередной рецепт от известного французского кондитера Pierre Hermé . Кстати, всё рецепты очень доступны и несложны в приготовлении - в этом я убедилась лично.
И если кто-нибудь спросит меня, существует ли наипростейший рецепт вкусных шоколадных мадленок, то я порекомендую  именно эти.
Печенье невероятно нежное и вкусное, это я Вам говорю с полной ответственностью.
Сначала рецепт, а потом все мои замечания-рассуждения.

Мадлены медовые

Рецепт из книги "Мини мадлены",  автор Сандра Маю

Тарт с клубничным пюре

Рецепт  основы этого тарта можно прочитать ЗДЕСЬ. Только я грецкие орехи заменила на миндальные

Тарт с лимонным кремом и инжиром

Очередной лёгкий и вкусный десерт. На этот раз с моим любимым инжиром.

Славится на целый мир Самый древний фрукт инжир

Лимонно-ягодный тарт

Этот тарт, пожалуй, один из тех, который я буду повторять и повторять, меняя ягоды-фрукты и оставляя крем. Даже моя дочка, которая не очень жалует тарты, с удовольствием его ела. Предлагаю и Вам попробовать

Штрудель с тестом фило

А у нас уже яблоки поспевают.  И их так много - деревья сгибаются под тяжестью плодов.
И вот я думала-думала куда их "отправить" и надумала приготовить штрудель. Я очень люблю эту автсрийскую выпечку, но вот только, к сожалению, очень часто в кофейнях штрудель готовят с большим количеством теста, а мне это ну никак не нравится. Мне нравится тоненькая полосочка теста с бо-о-о-льшим количеством яблочной начинки, как в австрийских кофейнях...

А самой  делать вытяжное или слоёное тесто дома и долго, и нудно (и лениво). И вообще  я думаю, если можно купить готовое тесто, то не стоит изобретать велосипед, а можно воспользоваться тем, что приготовили профессионалы. Только покупать нужно качественное тесто.
Этот штрудель я готовила из покупного теста Фило. И большим количеством кисловатых яблок.

Тарт клубничный с маскарпоне и смородиновым желе

Нет ещё в магазинах нормальной, вкусной, ароматной, самой-самой той клубники. А есть красивая травянистая ягода. Даже в Болгарии она пока трава-травой.
Так что без угрызений совести переводим невкусную клубнику во вкусный тарт.

Кекс апельсиново-шоколадный

Написано много, но готовиться очень быстро и легко. Имеет ярко выраженный апельсиново-шоколадный вкус.
А какой стоит аромат в процессе выпечки!!! 

Тарт малиновый

На просьбу мужа приготовить к чаю чего-нибудь "из духовки" я стала вспоминать, что я готовила давно. .. Тарт давно не делала. В морозильной камере лежала упаковка замороженой малины, в холодильнике -  рикотта..
Этот тарт, безусловно, хорошо готовить летом в разгар свежих ягод. Но за неимением лета и свежих ягод не стоит из-за этого отказываться от тарта.
Свежие ягоды спокойно заменила морожеными - вкус от этого не изменился.

Тарт рикоттовый

У меня в холодильнике оставалась баночка рикотты и, как всегда, срок годности находился уже на критической отметке. А так как я довольно-таки редко занимаюсь какой-нибудь сложной выпечкой, то и здесь, недолго думая, я обратилась к песочному тесту и быстренько сообразила тарт. А чтобы рикотте одной было нескучно, я ей в компаньоны добавила мамино яблочное варенье.

Кекс мраморный с маскарпоне и ягодами

 У Вас такое бывает: не хочется что-то делать, а потом вдруг раз...и находятся дела?

У меня такое частенько.. Вот и сегодня... Целый день прошёл в ничегонеделанье и в поиске чего-бы-такого сделать, чтобы ничего не делать или не очень заморочиться...

И к вечеру я всё-таки заморочилась.  Попалась мне на глаза баночка с маскарпоне, а на этой баночке написано, что срок скоро истекает. И попался мне рецепт кекса. И чтобы не расстаться с этой баночкой бездарно - т.е.не отправить её в ...лету... - я отправила её в кекс.

И очень правильно сделала: кекс получился на удивление не просто вкусный, а очень вкусный.

Финансье по рецепту Алена Дюкасса

Рецептов финансье у меня уже есть немало, но на то это и финансье, что их много не бывает, поэтому я с удовольствием представляю вам ещё один от гранд-шефа Алена Дюкасса.
Рецепт, как всегда, простейший. Вкус, как всегда, замечательный. Затратного времени, как всегда, почти минимум. А удовольствия максимум.

                                                                    

Крамбл клюквенно-яблочный

Я стараюсь потихонечку выходить из депрессии и приспосабливаться к окружающему меня  ритму жизни, но временно сложносочинённого пока ещё не готовлю, а вот простое-вкусное-быстрое - пожалуйста и с удовольствием.
И вот этот крамбл - яблочно-клюквенный - очень быстрая палочка-выручалочка - сочинилась почти на ходу.
Клюква у меня в морозильной камере всегда есть, яблоки тоже имеются почти всегда, ну а всё остальное - это не проблема - мука-сахар-масло.

Кстати, помимо того, что готовится не очень долго, так ещё и из легкодоступных и недорогих продуктов - что тоже немаловажно, правда же?

Ну, ладно, много написала, переходим к рецепту.

Ещё один яблочный пирог

Лето уже убежало, за окном осень с дождями... бр-р-р...Но выпечка с яблоками всегда актуальна - и летом, с ранними яблоками - Белым наливом, Грушовкой, и осенью с осенними яблоками - Штрейфлинг, Антоновка, и зимой - с зимними сортами - Пепин, Синап и пр... Так что яблоки в выпечке всесезонны. А так как сейчас ещё пока осень, то для пирога возьмём осенний душистый сорт - Антоновку. Если нет Антоновки, возьмите любые зелёные сочные яблоки и порадуем себя и своих любимых ароматным яблочным пирогом

Закрытие ягодного сезона и день рожденья дочки

Миндальный тарт с маскарпоне и ягодами.
Миндальное тесто в этом пироге удачно дополняется начинкой из маскарпоне  и свежими ягодами, желированными вареньем.  

Этим тартом  я поздравляю свою дочку с днём рожденья и  закрываю свой  Большой Ягодный Сезон!
Дочка сейчас от нас далеко, так что тартом мы наслаждались без неё.