Мороженое ванильный пломбир

Давно делала, а вот никак не получалось выложить рецепт. Ну а так, как жара ещё стоит сумасшедшая, то и рецепт этот ещё актуален для многих.
Делается всё очень просто, никаких сложностей и подводных камней нет.

На 4 порции:

• Сахарный песок – 150 г
• Сливки жирностью не менее 35% – 300 мл
• Ванильный экстракт или стручок ванили
• Яйцо (желток) – 4 шт.

Клюквенный щербет

Как актуально в сегодняшнюю жару мороженое. Мне нравятся щербеты. Особенно клюквенный - детство напоминает. А делается, как оказалось, ну очень просто:

 
    125 г клюквенного пюре из 300 г клюквы (ягод)
    125 г яблочного пюре*
    200 г сахара
    10 г кукурузного крахмала  (или 5 г картофельного)
    530 мл воды

Сливочно-ванильный пломбир

Ну, наконец-то я смогу загрузить фотографии и рецепты. В пред-предыдущие выходные было жарко и я наделала много мороженого. Килограммы. И пломбир шоколадный, и щербеты разные - клюквенный, вишневый, смородиновый (рецепты будут позже) и СЛИВОЧНО-ВАНИЛЬНЫЙ ПЛОМБИР.
Все остались довольные - и я в том числе. А почему бы мне не быть довольной?! Мороженое делается легко, поедается также легко и креманки/стаканчики после него моются также легко!

Ну, а теперь, собственно, сам рецепт СЛИВОЧНО-ВАНИЛЬНОГО ПЛОМБИРА на 4 порции

 300 мл молока 3,5%
250 мл мл сливок 35%
35 г сухого молока
90 г сахара
10 г кукурузного крахмала
1 пакетик ванильного сахара

Мороженое. Шоколадный пломбир

Мороженое имеет длинную историю. Оно появилось в Древнем Китае более 3000 лет назад и с тех пор всегда было тесно связано с нашей жизнью.
Приготовить  мороженое в домашних условиях, не имея мороженницу, можно. И даже нужно - особенно сейчас, летом. К тому же Вы точно будете знать, из чего оно состоит и будете уверены в свежести используемых продуктов.
И, что немало важно, Вы всегда сможете делать мороженое под настроение и в соотвествии с имеющимися в холодильнике ингредиентами.

Для этих целей я специально купила порционные стеклянные стаканчики с крышками объёмом 100 мл.. Очень удобно. Функционально, гигиенично - в смысле в морозилке, пока Вы держите мороженое, ничего постороннего туда не попадёт. У меня такое бывает - кто-то полезет в морозилку за чем-то и обязательно в открытую ёмкость что-то после этой "ревизии" попадает. А так всё закрыто - и красиво, и хранить удобно, и в морозильной камере держать выгодно - стаканчик на стаканчик можно поставить - и места мало занимает

Для 6 порций  мороженого по 100 г каждая нам нужно:

• 300 мл  молока не менее 3,5%
• 250 мл 35%-ных сливок
• 90 г  сахара
• 35 г сухого молока
• пакетик ванильного сахара
• 5 г картофельного крахмала (или 10 кукурузного)
 • 6 долек  шоколада