Кулинарный блюз моей кухни 🎷... или Мелодии моей кулинАрии 🎶. : закуска

Показаны сообщения с ярлыком закуска. Показать все сообщения

пятница, 4 сентября 2020 г.

воскресенье, 8 июля 2018 г.

Гриссини

Всем привет! Я к вам сегодня с рецептом хлебных палочек.
Гриссини. Самые настоящие палочки "гриссини" делаются длинными, от 20 до 30 см.

понедельник, 26 декабря 2016 г.

Карбонад

Сегодня МЯСО!!!!!!!!!
Что может быть вкуснее домашнего мяса? Только домашнее мясо: запечёный кусок свинины... Обязательным условием является наличие небольшого слоя жира сверху куска, до 1 см.

среда, 20 июля 2016 г.

Рийет из фазана

Готовила рийет по ЭТОМУ рецепту с небольшими изменениями, о которых напишу ниже.

среда, 16 декабря 2015 г.

Лобио из красной фасоли

Продолжаю грузинскую тематику.
В этот раз предлагаю вам лобио из красной фасоли.

понедельник, 23 ноября 2015 г.

У меня получилась неделя грузинской кухни.
У меня муж до недавнего времени совсем не переносил кинзу, поэтому эта травка была у нас в изгоях, несмотря на то, что я её любила и люблю.
А раз муж поменял своё отношение к кинзе, то у меня появилась возможность готовить с ней разнообразные блюда.
Незабываемый вкус этому блюду придают грецкие орехи.
Сейчас хочу предложить вам сациви (в моём исполнении).

суббота, 21 ноября 2015 г.

Пхали из шпината

Привет всем!!! Давно ничего не писала, исправляюсь.

Я как-то готовила пхали из стручковой фасоли. Нам понравилось.
А сейчас хочу предложить вашему вниманию пхали из шпината.
Этот рецепт мне дала приятельница, когда мы были в Адыгее, но она не из тех мест, а родилась и выросла в Грузии, поэтому этот рецепт я считаю классическим (насколько это возможно, т.к. рецепты у каждой хозяйки свои и все они классические).

вторник, 25 августа 2015 г.

Пхали из стручковой фасоли

После поездки в Грузию мой муж очень проникся грузинской кухней. Он и раньше её уважал, но сейчас, по "горячим следам", ему хочется иметь на столе их блюда.
Муж - это святое...
В этот раз я готовила пхали из стручковой фасоли.

понедельник, 24 августа 2015 г.

Свекольное пюре для аперитива

В дополнение к "оде" майонезу ещё один любимый многими салат. Свекольный. Он, правда, готовиться дольше, чем морковный (потому что свёклу нужно запечь), но так же имеет полное право находиться на столе.

среда, 19 августа 2015 г.

Паштет из куриной печени

Блюдо из разряда молниеносного приготовления.

пятница, 14 августа 2015 г.

Аджапсандали

Лето на закате, на рынках много свежих овощей. Самое время приготовить аджапсандали.
Аджапсандали - это - по большому счёту ни много, ни мало - рагу из овощей. Но какое рагу! И всё благодаря зелени.

среда, 24 декабря 2014 г.

Буженина без проблем

У Вас совсем нет времени на долгое стояние у плиты? Тогда этот рецепт для Вас.

пятница, 28 ноября 2014 г.

Баранья нога запечёная

Самое простое и незаморочное блюдо, которое подойдёт и для праздничного стола, и когда "лень" что-то готовить:

воскресенье, 23 ноября 2014 г.

Паштет из индюшачьей печени

Ничего необычного, сложного или нового. Простой паштет из простой индюшачьей печени. Вкусный как со свежим багетом, так и с тостами.

пятница, 21 ноября 2014 г.

Гратен из кабачков или Tarte aux courgettes

Привет всем!
Рецепт этого блюда опубликовала в своём блоге моя виртподруга - Аллочка-ПровансАллочка.
Рецепт настолько прост и аппетитен, что я не смогла пройти мимо и приготовила. И с разрешения Аллы выставляю у себя в блоге.

пятница, 26 сентября 2014 г.

Карбонад

Проще простого, легче лёгкого. Но очень вкусно и аппетитно.

воскресенье, 22 июня 2014 г.

Слайсы из цукини с соусом цацики

Замечательная закуска - быстрая в приготовлении и такая же быстрая в исчезании со стола (Внимание! это хуже, чем семечки

Кабачки молодые (или цукини)
мука 3-4 ст.л.
масло оливковое для жарки
соль-перец по вкусу

Взять 2 молодых кабачка (длиной не более 20 см), помыть
Порезать на очень тоненькие "листики" - это лучше делать специальным ножом
Разогреть в сотейнике оливковое масло
Смешать муку с солью и перцем
Обвалять каждый листик в муке и быстро обжарить с двух сторон
Выложить слайсы на салфетку для удаления лишнего масла
Подавать с соусом цацики:

Для соуса цацики нужно:

натуральный йогурт 150 мл
свежие огурцы 2-3 шт.
чеснок 3 зубчика
оливковое масло 50 мл
лимонный сок
перец, соль морская, зелень - по вкусу

Огурцы очистить от кожицы и натереть на тёрке
Посолить и удалить из огурцов лишнюю жидкость (просто отжать через марлю)
Чеснок пропустить через пресс
Добавить в йогурт отжатые огурцы, чеснок, лимонный сок и оливковое масло
Слегка взбить
Сверху посыпать соус измельчённой зеленью (лучше петрушкой)

Кстати, этот соус можно подавать к любым овощам, с крекерами, к рыбе, к мясу.
Хранить соус в стекле в холодильнике (если он у Вас останется. У нас не остаётся)