Тарт с клубничным пюре

Рецепт  основы этого тарта можно прочитать ЗДЕСЬ. Только я грецкие орехи заменила на миндальные

Тарт с лимонным кремом и инжиром

Очередной лёгкий и вкусный десерт. На этот раз с моим любимым инжиром.

Славится на целый мир Самый древний фрукт инжир

Клубничный тарт с голубым сыром и розмариновым мёдом

Этот тарт очень хорошо подавать к аперитиву.
Меня в этом тарте очень подкупает то, что тесто слоёное можно купить заранее и держать его в морозильной камере.  Сейчас можно купить очень хорошее, качественное слоёное тесто и я с его приготовлением уже не заморачиваюсь.

Лимонно-ягодный тарт

Этот тарт, пожалуй, один из тех, который я буду повторять и повторять, меняя ягоды-фрукты и оставляя крем. Даже моя дочка, которая не очень жалует тарты, с удовольствием его ела. Предлагаю и Вам попробовать

Тарт клубничный с маскарпоне и смородиновым желе

Нет ещё в магазинах нормальной, вкусной, ароматной, самой-самой той клубники. А есть красивая травянистая ягода. Даже в Болгарии она пока трава-травой.
Так что без угрызений совести переводим невкусную клубнику во вкусный тарт.

Тарт малиновый

На просьбу мужа приготовить к чаю чего-нибудь "из духовки" я стала вспоминать, что я готовила давно. .. Тарт давно не делала. В морозильной камере лежала упаковка замороженой малины, в холодильнике -  рикотта..
Этот тарт, безусловно, хорошо готовить летом в разгар свежих ягод. Но за неимением лета и свежих ягод не стоит из-за этого отказываться от тарта.
Свежие ягоды спокойно заменила морожеными - вкус от этого не изменился.

Тарт рикоттовый

У меня в холодильнике оставалась баночка рикотты и, как всегда, срок годности находился уже на критической отметке. А так как я довольно-таки редко занимаюсь какой-нибудь сложной выпечкой, то и здесь, недолго думая, я обратилась к песочному тесту и быстренько сообразила тарт. А чтобы рикотте одной было нескучно, я ей в компаньоны добавила мамино яблочное варенье.

Закрытие ягодного сезона и день рожденья дочки

Миндальный тарт с маскарпоне и ягодами.
Миндальное тесто в этом пироге удачно дополняется начинкой из маскарпоне  и свежими ягодами, желированными вареньем.  

Этим тартом  я поздравляю свою дочку с днём рожденья и  закрываю свой  Большой Ягодный Сезон!
Дочка сейчас от нас далеко, так что тартом мы наслаждались без неё.

Шоколадный тарт с розмарином и кедровыми орешками

Сочетание розмарина с белым шоколадом создаёт неповторимый аромат и они  прекрасно гармонируют между собой.
А если ещё и основа состоит из тёмного шоколада - то это просто наслаждение для шокоголиков!

Тыквенный тарт

Вот раньше я как-то из тыквы ничего не готовила. Совсем не готовила и не покупала. А этой осенью  вдруг захотелось попробовать этот овощ, о чём я и не жалею. Познакомилась я с тыквой первый раз в гратене - понравилось. Потом я делала цуккини с тыквой и черри на гарнир - вкусно. А сейчас очередь дошла и до сладкого.

Миндальный тарт со сливами и франжипаном

Я люблю  выпечку с миндалём. Причём любую. И очень нравится заливать тесто франжипаном. Мне кажется, что он классически сочетается с ягодами и фруктами. Я уже пекла тарт с инжиром, теперь вот и до слив очередь дошла.

На форму диаметром 24 см.
Для теста:
200 г муки
100 г масла
50 г сахара
2 ч.л. ледяной воды

Для заливки (франжипана)
100 г масла
100 г миндаля
100 г сахара
2 яйца
1 белок
2 ст.л коньяка*
~ 1 кг слив
сахарная пудра на посыпку

Итальянский грушевый тарт с маскарпоне и лаймом

 У меня в холодильнике оставалась баночка маскарпоне и срок годности подходил уже к критической отметке. Нужно было срочно утилизовать маскарпоне. А так как я очень редко занимаюсь какой-нибудь сложной выпечкой, то и рецепт мне нужен был тоже быстрый, несложный и вкусный.
И такой нашёлся. Вот по этому адресу, за что автору большое спасибо, так как на основе этого рецепта можно до бесконечности варьировать с фруктами-ягодами.  С чем Вам захочется, с тем и можно будет сделать..

Для формы, диаметром 23 см:

Для песочного теста:
155 г муки
 55 г сахара
 тертой цедры 1 лимона
60 г охлажденного и нарезанного мелкими кубиками сливочного масла
1 яичный желток
щепотка соли

Для начинки:

Крем: 
 125 г маскарпоне
55 г сахарного песка
1 яйцо
1/4 ч. л. ванильного экстракта
1 ст. л. муки
2-3 ст. л. молока

Добавка в начинку: 
2 спелые груши
 сок 0,5 лимона
 50 г крупно порубленного жареного фундука
1,5 ст. л. сахарного песка
1 ст. л. абрикосового джема
 1 ч. л. грушевого или другого фруктового ликера (факультативно)

Тарт Татэн (Tarte Tatin)

Ни для кого не будет секретом, что все мы, девочки-девушки-женщины-бабушки, очень любим хвастаться обновками, правда же?! Я тоже не исключение. А так как в этом блоге только про выпечку, то чем же, как не формами-кастрюлями-кухонными гаджетами здесь можно и нужно(!) похвастаться?
Хвастаюсь. Приненсли мне сегодня заказанный мной день назад в ЭТОМ  МАГАЗИНЕ  ТАТИН. Он такой красивый,  вишнёвого цвета (люблю посуду всех оттенков красного), глянцевый, аккуратный, не форма, а игрушка:

Ну и я совсем не планировала печь сегодня Тарт Татэн. У меня был запланирован киш.
Но разве можно удержаться и не испробовать в действии новую игрушку? Я была бы не я, если бы задвинула татин в угол и ждала вдохновения на выпечку татена. Тем более, что и времени затрачивается не очень много, и продукты особые не нужны - яблоки, сахар да масло. Уверена, что этот набор продуктов есть у каждой хозяйки, так что испечь тарт-татен не проблема, а удовольствие. Итак, приступим.

Для тарта нам нужно:


Для теста:
200 г муки
100 г холодного масла
пару ложек ледяной воды


Для начинки:
170 г сахара
50 г масла
3-4 больших не очень сладких, но очень сочных,  яблока (Гренни Смит, Симеренко)

Миндальный тарт с инжиром и франжипаном

Если лето изобилует ягодными начинками, то осень - фруктовыми. Самые осенние начинки в выпечке - это начинки из слив и яблок. Но мне кажется, что осень - это пора  начинок из любых фруктов.
Предлагаю Вашему вниманию один из классических пирогов французской кухни - миндальный тарт с инжиром.

 Франжипан - это миндальный крем на основе масла и яиц. Когда добавляют этот крем  он красиво поднимается, запекается золотисто-коричневой корочкой и становится довольно плотным. Этот крем очень вкусен в пирогах.
Для идеальной гармонии между начинкой и тестом для выпечки с франжипаном надо брать не просто песочное или рубленое тесто, а тесто миндальное. Обычное тесто, в котором часть муки заменяется  молотым миндалем. 
В этом случе  тесто практически перестает быть лишь основой, а становится неотъемлемой частью, которая ничем не хуже начинки. 

Яблочный тарт в медово-карамельной заливке

Яблочный тарт в медово-карамельной заливке.

   

Яблочный тарт

Пирогов с яблоками много. Также много и тартов. Предлагаю Вам ещё один рецепт. Этот рецепт хорош тем, что теста можно сделать за один раз много и заморозить его. А далее использовать его, когда понадобиться. Очень удобное тесто. И со временем оно не портится, а становится только вкуснее.