Бельгийские вафли

 Я к вам с бельгийскими вафлями. 

Может кто-то захочет побаловать себя утром с чашечкой бодрящего кофе, а может кто-то, как и я, с чашечкой вечернего чая.

Готовятся не просто быстро, а супер быстро.
Вкусно как со свежими ягодами (у меня нет ни огорода, ни плодово-ягодного хозяйства, поэтому к вафлям у меня домашний апельсиновый джем), так и с мороженым (не приготовила).
В меру сладкие, не приторные.

~~~~~~~~~~~~
100 г сливочного масла
2 яйца
80 г сахара
0,5 ч.л. разрыхлителя
Соль на кончике ножа
150 г муки

Масло растопить, добавить всё, кроме муки, миксером хорошенько перемешать, добавлять порционно муку,
Выпекать в вафельнице.

*у меня из этого количества получилось 5 штук.

Приятного всем вечера!
~~~~~~~~~~~~~
#рецепты #бельгийские_вафли #ужин #завтрак #к_чаю #teatime #teacup

Мясо, хлеб и радости жизни

Нужно чем-то закрыть эти "конфеты"... Чем-чем, конечно же, мясом.
Готовила свиной карбонад для завтрака/ужина. Получилось очень нежное мясо.

Творожный мусс

Всем привет!
Я купила роскошный деревенский творог - в меру жирный, в меру сухой и совсем-совсем не кислый. А так как купила я его много, то сразу же решила из него сделать десерт, закуску и сырники.

Буженина без проблем

У Вас совсем нет времени на долгое стояние у плиты? Тогда этот рецепт для Вас.

Быстрозавтрак. Гренки

Почему-то забытое (у меня), но не потерявшее актуальность.
Очень удобно для завтрака: гренки.  Простые гренки.
Хотите сладкие, хотите солёные.  На любой вкус. Для детей, я думаю, лучше приготовить сладкие гренки, а для взрослых можно и посолонее.

Никаких премудростей:

Простой завтрак. Йогурт.

Простой, лёгкий, вкусный и полезный завтрак. Йогурт приготовлен в йогуртнице

Панакотта с ...горгонзолой

Стандартная панакота готовится следующим образом:
сахар+сливки+молоко+желатин+...
Сейчас будет тоже стандартная панакотта, только вместо сахара - соль и перец, вместо ванили - сыр с благородной плесенью...а так всё стандартно - сливки+молоко+желатин...
  Это не просто вкусно, а это изысканно-вкусно!!! Очень рекомендую попробовать это приготовить.

Овсянка, сэр...но не простая

Но не знакомая с детства сладкая вкусная каша на завтрак, а несладкая, свареная на молоке и посыпаная сверху тёртым почти в порошок пармезаном.

Porridge, sir...

Пасторма из индейки

Очень нежное мясо получается и, что немаловажно, диетическое.
Я предлагаю приготовить пасторму из индейки - не важно, из какой части - из грудки, или вы возьмёте филе - вкусно и так, и так. Даже индейку можно заменить и курицей, всё равно не прогадаете.
Пропорции произвольные, ингредиенты, в принципе, тоже. Я делаю из минимума специй, но получаю максимум вкуса

Сырный спред

Очень удачная закуска-десерт. Вкусно, просто, но в то же время  и изыскано.
Эту закуску следует  на что-то  намазывать или размазывать.

Вот, что нам говорит Википедия по поводу намазки:
Спред (продукт) (от англ. Spread — «то, что можно размазать») — род пищевых продуктов на основе смеси растительных и молочных  и т.п.


Попробуйте приготовить такую намазку (спред) на завтрак  и у Вас получится изысканная закуска. Или подайте к столу перед сменой блюд - это уже будет Антреме  (от франц. entre -между, mets - кушанье, блюдо). Именно такая закуска, как нельзя лучше, подходит под определение АНТРЕМЕ -  - блюда, подаваемые между главными, основными или перед десертом.

И именно во французской кухне типичным антреме были сыры, подаваемые в конце обеда, перед фруктовым десертом.  Ну, а Вы подайте эту закуску не перед десертом, а между основными блюдами.

• На 4 порции:
• 50 гр любого мягкого сыра из козьего молока.
• 50 гр сыра рикотта
• 50 гр сыра Филадельфия (или Альметте)
• 0,5 маленького зубчика чеснока (чуть-чуть для запаха, кто не любит чеснок - пропустить этот шаг)
• 2-3 веточки любой любимой зелени. Кто любит мяту - можно мяту, я люблю тимьян)
• щепотка молотой сладкой паприки (для украшения - посыпки сверху - по желанию)

Яйца Бенедикт + соус = завтрак аристократа

Вообще-то это я готовила специально для третьего раунда 

Но, как оказалось, зря я не делала такой завтрак раньше - вместо простой банальной яичницы с беконом (кстати, очень вкусной) можно за это же время приготовить такой изысканный и красивый завтрак.

Я́йца Бенеди́кт — блюдо на завтрак, представляющее собой бутерброд с яйцами-пашот и голландским соусом.
Сразу два рецепта - голландский соус и, собственно, яйца Бенедикт.

Голландский соус (голланде́з) — классический французский соус на основе яиц, составляющая часть многих французских блюд.

На две порции:

• 4 свежайших яйца
•  хлеб для гренок  или тостов
• Ломтики копчёной мясной или рыбной нарезки (бекон, окорок, ветчина, лосось и т.п = кому что нравитс.) - я делала с прошутто
• Зелень по вкусу

Для соуса:

• 2 яйца
• 100 гр сливочного масла
• Столовая ложка винного уксуса+столовая ложка натурального лимонного сока
• Морская соль
• Свежемолотый перец

Творожники (сырники)

Вы знаете, почему "лепёшечки" из творога  называют "сырники"?
Может быть потому что раньше творог называли сыром. А может быть потому что в Польше творог называют сыром. А может быть по какой-то другой причине. Я-то точно не знаю, почему.
Но часто пеку на завтрак  сырники творожники.
Вот и в этот раз я делала творожники. На самом деле их делать совсем не сложно, а подавать можно с такими разнообразными топпингами, что очередной творожник будет отличаться по вкусу от предыдущего очень и очень сильно.

На ~  15 штук нужно:

500 г творога
1 яйцо
35 г муки (или 1/4 стакана) + на подпыл стола
 1 ч.л. ванильного сахара
2 столовые ложки сахара
Соль на кончике ч.л.

Домашние йогурты. Цикл "Мои любимые кухонные гаджеты". 2/10

Это не рецепт и ни в коем случае не реклама. Это просто про технику, необходимую на кухне. Мы давно не покупаем магазинные йогурты - лет этак 15 это точно, как только появились эти замечательные помощники у нас в продаже, так мы и перестали покупать йогурты. И ни разу йогуртница у нас не сломалась и не подвела. Она уже старенькая, но работает очень исправно. Но вот на днях я купила другую (не потому, что та плохая, просто там, где мы сейчас живём у нас не было йогрутницы, мы её просто не взяли с собой, а без неё как-то очень уж тоскливо было.
Естественно, я тут же "испробовала новенькую"  в деле. И осталась этой красавицей ну очень довольна.

Шоколадный клафути с вишней

Вот ещё один замечательный рецепт, куда можно утилизовать остающиеся не в малых количествах  желтки после выпечки финансье. Это Шоколадный клафутИ.  
КлафутИ (фр. clafoutis, от окс. clafir — наполнять) — французский десерт, соединяющий в себе черты запеканки омлета и пирога. Фрукты в сладком жидком яичном тесте, похожем на блинное, выпекаются в формах для запеканок или киша.


В этом десерте очень вкусное сочетание шоколада с вишней. Самая настоящая  классика вкуса..

Нам нужно: 

50 г муки
75 г сахара
1 ст. л. какао
2 яйца
200 мл сливок 10-20%
вишня *  ~ 100 г 

Смешать муку, сахар и  какао в миске.
Добавить два яйца и 100 мл сливок, замесить гладкое тесто.
Влить, мешая, еще 100 мл сливок.
Разложить по смазанным маслом формочкам вишню
залить тестом и печь при 200*С  ~ 25 минут

Этот десерт можно готовить из любых ягод, а также и из заморожненных, которые не нужно предварительно размораживать.


Я выпекала клафути в керамической форме, не порционной. Трудностей с выпечкой не было никаких - проверяйте готовность деревянной шпажкой - она должна оставаться сухой.


                                                            За рецепт спасибо большое автору 

Тосты с козьим сыром

У козьего сыра совсем особый вкус. Немножко специфический. И любят его не все. Я очень люблю этот сыр и муж тоже его полюбил. И теперь у нас не обходится закусочный стол без этого сыра - и в виде тостов, и в салаты добавляем. Но особенно он хорош на завтрак - на хрустящем тосте

Для 8 тостов: 

8 кусков багета
250 г козьего сыра
мёд жидкий  ~  1 чайная ложка

Приготовление:

Сыр нарежьте ломтиками толщиной 1 см,
Багет поджарьте в тостере
Положите по 2 кусочка сыра  на  каждый тост
И отправьте в духовку под гриль  ~ на пару минут - сыр должен чуть-чуть подрасплавиться
На каждый тост на сыр капните пару-тройку  капель мёда


Подавайте тосты немедленно, а то когда они остынут, то станут не такими вкусными.

Приятного аппетита!!

Клафути с вишнями

Клафути (clafoutis или clafouti) - это пирог из вишни, запекаемой в жидком тесте (смеси как для флана).
Клафути родом из французского региона Limousin (Лимузен), его название происходит от окситанского "clafir", что означает - "заполнять". Впервые этот десерт упоминается в XIX веке.
Сейчас этот десерт делают не только из вишни, но и из всевозможных фруктов-ягод. Я уже предлагала рецепт клафути с грушами&вишней. Сегодня мы сделаем его с вишней. Правда, из замороженой -  свежей сейчас нет.

 
Нам нужно:

Ингредиенты:


250 гр вишни
90 гр муки
63 гр сахара
2 яйца
1/4 литра молока
1 пакетик ванильного сахара

Творожный десерт с клубникой и...

 "Гуляя" по просторам ЖЖ наткнулась на  чудесный десерт для завтрака и, конечно, не смогла пройти мимо, чтобы  не порадовать себя таким вкусным и полезным лакомством.

Блины для проводов Масленицы

Вот и прошла Масленая неделя, а я блинов-то на неделе и не пекла...Но уж проводим мы Масленицу по-правильному, с блинами. И буду я печь как десертные (сладкие от i_lara), так и несладкие - с икрой, рыбкой и пр.

Овощи на гарнир

В очередной раз муж решил отказаться от углеводов. Что подать на гарнир к жареному мясу/птице? Да вот такие овощи можно подать как гарнир  или как основное блюдо на завтрак*. Летом - свежие овощи, зимой - мороженые.

 Нам нужно:
Фасоль стручковая мороженая ~ 400 г
Капуста брокколи ~ 400 г
Грибы (шампиньоны) ~ 400 г
Лук-порей ~ 200 г
Перец болгарский 0,5 шт
Сыр  ~ 200 г
Сливки не менее 25%  ~ 50 мл
Масло растительное для обжарки
Соль, перец

Разогреть сковороду, налить масло, положить овощи**. Периодически помешивая довести овощи до полуготовности, добавить соль, перец, ещй немножко подержать на огне.
Добавить сливки, перемешать. Добавить тёртый сыр и отправить всё в духовку под гриль.На основное блюдо рекомендую филе индейки под грилем:

*Если овощи залить яйцом, смешанным с молоком - то это будет вполне самостоятельное блюдо, например на завтрак.

** Мороженые овощи предварительно не размораживать, а положив на разогретую сковороду, прогреть их, а затем добавить масло и довести до полуготовности. Далее - как в рецепте.

Приятного аппетита!!

Омлет с моцареллой

Завтрак не совсем на скорую руку, а скорее завтрак выходного дня, который сможет приготовить любимый муж и пригластить Вас к столу. А омлет, приготовленный руками любимого мужчины не может быть невкусным. А уж какой чудесный день Вас ожидает после завтрака, можно только догадываться...

Для омлета нам нужно:

• 0,5 головки  лука
• 100-150 г грибов
• 6-8 шт. помидоров черри
• 150 г  колбасы с языком*
• 2 шарика сыра Моцарелла
• 6 яиц
• 0,4 ст молоко
• Зелень
• Соль, перец по вкусу