Пицца 4 сыра

Всем известно, что рецепт пиццы разошёлся по миру из Италии. Но даже в этой стране мнений о том, как правильно приготовить пиццу - множество. Пицца - очень экономное и универсальное блюдо. Этот рецепт для всех, кто любит побаловать свою семью или гостей вкусным и быстрым в приготовлении блюдом.
  А рецепт я увидела в блоге ca-ira и решила основу для теста взять   для пиццы на ОМ, а соус оставить без изменений.Что из этого получилось - судить Вам.

Тесто делаю по  рецепту теста для пиццы на ОМ
оливковое масло для смазывания теста и формы

- для  соуса:
0,5 банки (200 мл) очищенных томатов в собственном соку
1/2 средней луковицы
2 ст.ложки оливкового масла
1 ч.ложка сахара
0,5 ч.ложки соли
горсть мелкопорезанного базилика


- сыры:
60 граммов козьего сыра
60 граммов сыра Гауда
60 граммов пармезана
60 граммов моцареллы

Сделали тесто, отставили его отдыхать и приступили к соусу.

 Лук мелко шинкуем и обжариваем на оливковом масле. Добавляем измельченные помидоры, соль, сахар и базилик. Огонь убавляем и увариваем соус до густоты, минут 20.

Козий сыр и Гауду нарезаем ломтиками, а пармезан и моцареллу натираем на тёрке.
Духовку разогреваем до 200 градусов. Тесто кладем на рабочую поверхность и даем немного отдохнуть.

Форму для запекания смазываем оливковым маслом и немного посыпаем мукой. Растягиваем тесто по поверхности формы руками в круг, оставляем небольшие бортики. Смазываем маслом, чтобы жидкость не проникла в тесто. Затем равномерно выкладываем томатный соус, а на него сыры - козий, Гауду, пармезан и в конце моцареллу. Выпекаем в нагретой духовке 12-15 минут, пока тесто не зарумянится, а сыры не начнут пузыриться.

Буквально за пару минут до готовности включить гриль   для  придания пицце красивой румяной корочки   и подержать пиццу под грилем не более пары минут

Приятного аппетита!!