Сальса

Очень простой соус,  чего не скажешь о вкусовых качествах. Готовится просто, съедается мгновенно.

Очень удобно для фуршета, с несладкими мадленами

Ингредиенты:

• 10 черриков
• пучок кинзы
• 1 лайм -  цедра и сок*
• 1 шт. лука-шалот
• Соль**-перец по вкусу

С помидоров снять кожицу, опустив их на 1 минуту в кипяток
Мелко их нарезать, предварительно удалив мякоть и семена
Выжать сок из лайма
Мелко изрубить пучок кинзы Натереть цедру * - лайм можно заменить одним измельченным стеблем лимонной травы - она же сорго лимонное, цитронелла, лемонграс,
Мелко нарезать лук-шалот
Смешать всё это, посолить**, поперчить
** Я не солю, мне достаточно сока лайма

Поставить в холодильник минимум на 30 минут.

Источник Сандра Маю.  Мини-мадлены