Лавандово-персиковый курд

• 1 ст.л. бутонов лаванды
• 300 г персиков 
• 1 ст.л. лимонного сока
• 5  шт. яичных желтков
• 150 г сахара
• 100 г несолёного сл.масла

Персики очистить от кожи и пюрировать блендером. Добавить в пюре лимонный сок и лаванду (лаванду измельчить в ступке)
Желтки взбить с сахаром на водяной бане. Как только масса посветлеет - убрать с водяной бани
Соединить персиковое пюре с яичной массой, перемешать
Добавить сливочное масло и уварить, постоянно помешивая, до загустения
Остудить, протереть через сито (для удаления лаванды), разложить в чистые банки и хранить в холодильнике.
Подавать на завтрак к тостам, к блинам и пр...