Хала

Я в последнее время пеку не очень часто,  а вот сдобной выпечкой захотелось себя побаловать. Захотелось испечь халу.

 Печётся она несложно, а вкусно-то как, особенно со сливочным маслом и молоком. Лучше, конечно,  с домашним, деревенским.

К сожалению, не было на данный момент мака и хала моя осталась без посыпки, что совершенно не ухудшило её вкус.

Состав

Опара:

• 50 мл тёплой воды
• 20 г свежих дрожжей (8 г сухих)
• 1 ч.л. сахара

Тесто:

• 200 мл тёплого молока
• 1 яйцо
• 50 г растопленного сл. масла
• 2 ст.л. сахара
• 280 г обычной муки
• 140 г хлебной муки
• 1 ч.л. соли
• 1 яйцо+ 1 ч.л. мака для обсыпки

Приготовление:

Смешать все компоненты для опары. Дать постоять при комнатной температуре 10-15 мин.
Соединить молоко, яйцо, масло и сахар, размешать. Отдельно просеять муку с солью.
Влить подошедшую опару в молочную смесь и, постепенно добавляя муку, замесить мягкое, эластичное тесто. Вымесить примерно 10 мин (если руками), поместить в смазанную маслом посуду, накрыть пищевой плёнкой или полотенцем, и поставить подходить в тёплое место на 1-1,5 часа. Тесто должно увеличиться примерно в 3 раза.
И, конечно же, весь процесс можно воспроизвести в хлебопечке.
Разогреть духовку до 190*С .
Застелить противень пергаментной бумагой (если не используется специальный камень для выпечки хлеба).
Подошедшее тесто обмять и разделить на 3 равные части. Раскатать каждую часть в небольшой прямоугольник, который завернуть плотным рулетиком. Перенести все 3 рулетика на приготовленный противень, и закрепить их вместе одним концом. Заплести плотную "косу", накрыть полотенцем и оставить расстаиваться в тёплом месте примерно на 30-40 мин.
Расстоявшийся хлеб смазать яйцом и присыпать маком.
Выпекать 35-45 мин до румяной корочки

 Плетём "косу"

Всем, кто любит сдобу - рекомендую. Хала получилась воздушная, очень вкусная, тесто ароматное и лёгкое.
Муж не стал отрезать кусочек, а отломил ломоть - так, говорит, вкуснее. Я попробовала - оно и правда, так вкуснее. Мака у меня не было - не посыпала халу. В следующий раз для двоих уменьшу ровно вполовину ингредиенты или половину подошедшего теста отправлю в холодильник, а вторую половину испеку. И жгуты для плетения сделаю потуже.

Приятного аппетита!!!