воскресенье, 12 июня 2011 г.

Лимонные капкейки


Это не финансье, но тоже очень вкусно. Особенно с чашечкой кофе. И очень удобно, когда у Вас нет достаточно времени для выпечки  - час - и готово!
Рецепт привожу оригинальтный, свои вкусовые ощущения и предпочтения написала после рецепта.



На 8 капкейков:

2 яйца
3/4 чашки минус  1 ст.ложка  муки
0,5 чашки молотого миндаля
1 чашка минус 2 ст.ложки сахара
 115 гр солёного* масли комнатной температуры
2 ст.л. мёда
цедра 1 лимона
сок 0,5 лимона
1 ч.л.разрыхлителя


Духовку разогреть до 225*С
Масло взбить с сахаром до состояния белого крема
Одно за другим добавить яйца - взбивая каждый раз после добьавления
Добавить лимонную цедру, лимонный сок , мёд и перемешать
В другой миске смешать муку с разрыхлителем и молотый миндаль
Соединить обе смеси (добавить к муке) и смешать до увлажнения
Формочки смазать маслорм, присыпать мукой и заполнить смесью на 2/3
Выпекать капкейки   при 205*С   в течении 10 минуть, затем температуру уменьшить до 180*С и продолжать печь ещё 10-12 минут до золотистого цвета
 Проверить готовность шпажкой
Достать капкейки и остудить.

Душистая, вкусная быстрая выпечка. В тесто при желании можно добавить ягоды, вернее при заполнении формочек.
Сверху готовые капкейки можно присыпать сахарной пудрой.

 * Я не поняла, почему здесь нужно использовать солёное масло - оно совсем здесь, на мой взгляд неуместно. Или рецепт переведён был неправильно, или ошиблись с публикацией,не знаю. Только у меня масла солёного не было, я добавила щепоть соли - и очень правильно сделала, что соли добавила немного, не пересолила.
Повторно я пекла эти капкейки на обычном сливочном масле - очень вкусно - так что моё мнение - масло не должно быть солёным.


Приятного аппетита!!

4 комментария:

  1. Люблю миндальную выпечку! представляю какие ароматные вкусняшки получились!:) кстати о соли, я однажды промахнулась с солью, положила щепотку, но вкус кекса скорее был соленый, а не сладкий, с тех пор я более осторожна:)))

    ОтветитьУдалить
  2. И я люблю миндальную выпечку, а особенно ту, где присутсвует цедра и лимонный сок.
    Вот и меня смутило солёное масло в этом рецепте, без него намного вкуснее.

    ОтветитьУдалить
  3. должны быть вкусненькие кексы. обязательно попробую!

    ОтветитьУдалить
  4. Mietta, Светочка и правильно сделаешь - времени потратишь менее часа, а удовольствия на целый день.
    Правда, мне больше нравятся лимонные финансье - рекомендую.

    ОтветитьУдалить