В этот раз я приготовила мясное рагу в слоёном рубленном тесте.
А рецепт решила написать здесь исключительно из-за теста - очень уж вкусный результат получился.
Нам понадобится:
Для рубленного слоёного теста:
200 г муки
100 г масла
4-5 ст.ложек ледяной воды
Для начинки (всё произвольно):
Баклажаны 1 шт.
Кабачки (маленькие) 1 шт.
Помидоры 1 шт.
Грибы 200 г.
Перец сладкий 1 шт.
Зелень
Чеснок
Лук
Пару столовых ложек аджики (или песто, или табаско, но его 1-2 чайные ложки) - кто что любит
щепотка соли
Мясо - любое - 300 г
В разогретую сковороду налить оливковое масло,
Раздавить ножом зубчик чеснока, положить в сковороду, обжарить до золотого цвета и удалить
Далее добавить лук, обжарить, затем добавлятьть овощи - помидоры добавить в самый последний момент
Присолить, потушить, добавить аджику или песто, или tabasco, снять с огня, оставив под крышкой
На другой сковороде обжарить мясо, нарезанное мелкими кубиками
Приготовить тесто:
В миску насыпать муку, порезать кусочками масло, растереть всё в крошку
Добавить ледяную воду. Внимание! Добавлять по одной ложке - воды может понадобиться меньше или больше - у всех разная мука и влажность!
Быстро всё смешать, собрать в шар, положить в миску, накрыть плёнкой и убрать в холодильник минут на 10-15
Достать тесто, раскатать его диаметром больше, чем форма*, в которой Вы будете печь, перенести тесто в форму, на тесто положить слой тушёных овощей, далее слой мяса, сверху слой овощей.
Всё это накрыть тестом, смазать желтком, посыпать кунжутом и отправить в разогретую до 180*С духовку минут на 20-25 - до зарумянивания верха.
Всё. Ваш вкусный обед/ужин готов!
* я предпочитаю такие вещи выпекать в порционных формах - очень удобно подавать и не нужно разрезать-нарушать структуру готового блюда - весь сок, который образовался во время выпекания остаётся внутри, а не растекается по тарелке.
Приятного аппетита!!
какое аппетитное блюдо! а я люблю рагу под хлебной корочкой делать:) кстати, я тоже иногда грешу тем, что наготовлю сладостей больше, чем нормальной еды:)
ОтветитьУдалитьВот-вот. А домашние почему-то недовольны. Еды им, видишь ли, подавай
ОтветитьУдалить