Желе из калины

По содержанию витаминов и полезных веществ калина — ягода необыкновенная, даже полезнее малины. Плоды калины вмещают бесконечное обилие очень разнообразных и нужных для нашего здоровья элементов, в её ягодах есть: витамин С, пектины, органические кислоты оказывающие  смягчающее влияние на центральную нервную систему и т..д. и т.п.
А Вы знаете, что в плодах калины пектина содержится больше, чем в яблоках? И поэтому не нужно добавлять во время варки никакого желирующего вещества для получения вкусного и очень полезного желе.

Для баночки, объемом 500 мл требуется:

• 400 г плодов калины
• 250-300 г сахара

Ягоды калины перебрать, промыть в холодной воде, откинуть на дуршлаг и дать воде стечь
Положить ягоды в кастрюлю, насыпать сахар и поставить на о-о-о-чень медленный огонь
Постоянно помешивать, чтобы ничего не приварилось ко дну*

Варить с момента слабого закипания не более 30 минут.
Снять с огня, остудить и переложить в чистую банку

У меня получилось не варенье, а настоящее густое вкусное желе.
Можно калину протереть через сито для удаления косточек - я этого не делала, оставила с косточками.
Если Вы будете варить варенье из калины, тронутой морозом, то горчинки в Вашем варенье-желе будет меньше. Но мне эта горчинка не мешает, а придаёт какой-то шарм.
Да, и к сведению. Когда варите калину - в квартире стоИт запах почти аптечный, после того как сварите - проветрите кухню.

Приятного аппетита и отличного здоровья!!

P.S. Пастилу из калины сварить, что-ли...ягод-то много. Об этом стоит подумать...