И я вспомнила про лепёшки. Бездрожжевые, быстрые и, как все говорят, вкусные. Рецепт был сохранён давно, а вот испробовать эти самые лепёшки довелось только сейчас.
250 г мягкого творога
300-350 г ржаной муки
100 мл негустого кефира
1-2 ч. л. темной патоки - легко можно заменить коричневым сахаром или тёмным мёдом.
1 -1,5 ч. л. соли
1 ч. л. соды - вместо соды можно взять 1,5 ч.л. разрыхлителя
1 ст. л. растительного масла
Творог лучше брать почти диетический, кремообразный, если такого нет - ничего страшного, берёте обычный творог и протираете его через сито.
Смешать кефир, творог, масло и патоку до однородного состояния
Отдельно смешать муку с солью и содой(или разрыхлителем) и, постепенно всыпая мучную смесь в творожно=кефирную, замесить тесто.
Как следует перемешать и оставить на 20 минут, накрыв миску полотенцем.
Хорошенько присыпать мукой рабочую поверхность - тесто очень липкое.
Выложить тето и раскатать его в пласт толщиной около 1,5 см, вырезать лепешки
и аккуратно перенести на противень, покрытый бумагой для выпечки.
Наколоть вилкой в нескольких местах.
Выпекать в предварительно разогретой до 220*С духовке минут 15-20.
У меня ушло 300 г ржаной муки. Я пекла из половины получившегося теста, вторую половину убрала в холодильник.
Держала в духовке ровно 15 минут, так что будьте внимательны - у всех духовки разные, следите за готовностью. Лучину в руки и проверяйте.
Мои комментарии:
В следующий раз (если я и буду их печь ещё раз - ?) я обязательно увеличу количество соли, добавлю в тесто тмин. А так - просто быстрые лепёшки с ярко выраженным вкусом ржаной выпечки , без изюминки и изыска.
Кстати, моему мужу они совсем не понравились.
Но вот только я бы назвала это не лепёшки, а скорее коржики. Но они довольно-таки мягкие получились.
Приятного аппетита!!
Комментариев нет:
Отправить комментарий