Блинчики бездрожжевые

Провожаем масленицу.
Я проводила её очень вкусными блинчиками с начинкой. Тесто для блинчиков делала не дрожжевое,  а начинок было две - яблочная и творожная.

Для блинов:

• 250 г муки
• 500 мл молока  
• 4 яйца
• 1 ст.л. сахара
• 30 г сливочного масла (растопить)
• щепотка соли
• масло для смазывания сковороды

В муку вбить яйца,
Хорошо перемешать, добавить сахар и постепенно, небольшими порциями, влить тёплое молоко
Хорошо перемешать
Добавить растопленное  масло и ещё раз хорошо вымесить - я вымешиваю миксером на небольшой скорости

Для яблочной начинки:

• 2 ст. л. слив. масла
• 3 ст. л. сахара
• 2 яблока
• 50 г изюма

В сотейнике на среднем огне растопить масло, добавить сахар.
Дать сахару расвориться и  чуть карамелизоваться.
Добавить нарезанные кубиками яблоки и изюм.
Тушить до мягкости и карамелизации яблок.

Для творожной начинки:

•  100 г творога
•   3 ст.л. сливок
•   2 ст.л. сахара
•   лимонная цедра - по вкусу 
•  40 г изюма

Протереть через сито  творог, добавить  сливки, тщательно перемешать
Добавить сахар и тертую цедру,
Аккуратно вмешать изюм


С Прощенным Воскресением всех вас! И меня простите!

И приятного аппетита!

Фото из инета - сорри, по неаккуратности удалила все "блинчиковые" фотографии, а подача была именно в таких блинных кулёчках