Сырный крем-суп

Замечательный суп. Особенно он хорош для тех, кто, как и я,  не любит сложные овощные супы..

На 2 порции:

• 30 г сл.масла
• 10 см. лукоя-порея - только белая часть
• 100 г цуккини
• 1 л овощного бульона
• 125 мл жирных сливок
• 150 г сыра с голубой плесенью
• Соль, свежемолотый перец
• 2 веточки свежего тимьяна

В большой кастрюле растопить масло.
Выложить колечки порея и тушить на среднем огне около 5 мин.
Добавить цуккини и потушить ещё минут 5
Спюрировать
Добавить бульон и варить  на среднем огне 5 мин.
Добавить сливки, соль и перец по вкусу, раскрошить сыр.
На небольшом огне нагреть ( не кипятить!)  суп, непрерывно помешивая-сыр должен расплавиться, а сам суп приобрести кремовую консистенцию.

Смазать небольшие ломтики багета сливочным маслом, выложить кусочки козьего сыра  и поставить крутоны под гриль на пару минут.
 Подавать горячим,  добавив крутоны с сыром в тарелки и  украсив листиками тимьяна.

Приятного аппетита!!