Утиные окорочка с гарниром

Утку любят очень многие - кто-то грудку, кто-то окорочка.
Рецепт приготовления грудки был, сейчас будет рецепт окорочков. С очень вкусным гарниром. Думаю. что такую утку (или окорочка) я приготовлю и на новый год.
 Очень уж окорочка получились необыкновенно ароматными и вкусными

На 4 порции:

• 4 утиных окорочка
• 300 гр. каштанов (свежих, консервированных)
• 300 гр. картофеля
• 2 яблока
• 1 айва (средняя)
•  1 веточка розмарина (или 1/2 ч.л. сушеного)
• смесь свежеистолчёных специй (соль+перец+можжевельник+розмарин)

Глазурь:

• 1 ст. ложка меда
• 50 мл. ликёра Егермайстер (Jagermeister) или кальвадоса (Calvados) 
• пара  веточек свежего розмарина (или 1/2 ч. ложки сушеного.

Приготовление:

Нагреть духовку до 180*С. Окорочка натереть специями, выложить в форму для запекания. 

Картофель тщательно вымыть, нарезать дольками (не очищая), положить к окорочкам. Добавить веточку розмарина и отправить в духовку минут на 15, затем накрыть фольгой и запекать ещё минут 20. 

Каштаны откинуть на дуршлаг (если консервированные), яблоки и айву нарезать дольками (как кртофель).

Увеличить температуру до 200*С.

Снять фольгу, добавить в форму для запекания каштаны, яблоки, айву, сбрызнуть всё ложкой алкоголя 

Запекать  ещё минут 10-15. 

Смешать ингредиенты для глазури, смазать ею утиные окорочка  и зарумянить до золотистого цвета минут 5-10.

Каштаны у меня были маринованые, поэтому я добавила их буквально за 5 минут до готовности всего блюда, чтобы они просто прогрелись и пропитались соком.
Яблоки тоже можно добавить вместе с каштанами, за 5 минут до готовности.
А вот айву добавить вместе с кртофелем.
И в течении всего времени поливать окорочка и гарнир выделяющимся соком
Мой муж никак не привыкнет к каштанам. И здесь он их деликатно отодвигал в сторону.
А я так очень их люблю, поэтому все любители каштанов получат истинное наслаждение от их присутствия в гарнире.