Апельсиново-перечный конфитюр

Вариантов приготовления такого конфитюра множество. Я готовила его и с лаймом, и с тимьяном.
А сейчас попробовала добавить в джем перчик чили для пикантной горчинки. Мне такая горчинка в конфитюре очень  понравилась.

Для конфитюра нужно:

• 3 средних апельсина
• 1,4 часть маленького стручка чили
• 300 г сахара
• Цедра с 3-х апельсинов

С апельсинов аккуратно снять тоненький слой цедры. Цедру срезают очень тонким слоем, чтобы не попал внутренний белый слой (альбедо). Это удобно сделать овощечисткой.

Апельсины аккуратно разобрать на дольки и каждую дольку разрезать на 4-5 частей
Засыпать сахаром и оставить на час
Добавить тонко нарезанную цедру апельсинов
Варить апельсины в образовавшемся сиропе не менее 1 часа, добавив в конце варки перчик.
Огонь должен быть небольшой и содержимое должно чуть-чуть подкипать, а не бурлить
Остудить конфитюр и подавать к чаю, к блинам, с тостами и пр.

Внимание! Не переборщите с перчиком!!!