Мусс печёночный с грибами

Этот мусс (паштет) готовится очень быстро. Всё занимает не более 20 минут.

Ингредиенты:

• Печень (куриная, индюшиная, гусиная) 300 г
• Масло оливковое 1,5 ст.л.
• Грибы 5 шт. крупных шампиньонов
• Сливки 10% 50 мл
• Ликёр Эгермайстер (или любой травяной) 30-50 мл
• Соль щепотку
• Перец розе 5-7 горошин
• Тимьян пару-тройку веточек (или 1 ч.л. сухих листиков)

Разогреть сотейник, влить масло, выложить веточки тимьяна, прогреть их и добавить подготовленную печень
Обжарить её с двух сторон очень быстро, буквально по паре минут с каждой стороны
Посолить-поперчить
Добавить сливки, дать им закипеть
Потушить печень в сливках не более пары минут
Добавить ликёр, также потушить всё не более двух-трёх минут
Убрать сотейник с огня, удалить веточки тимьяна и дать печени немножко остыть
В это время обжарить грибы
Оставить буквально ложку жареных грибов, а остальные добавить к печени, отправить всё это в блендер и хорошенько всё взбить
Оставленные грибы очень мелко порубить, добавить к муссу и аккуратно всё перемешать.
Выложить полученный мусс в форму, остудить.
Подавать можно как с тостами, с гренками, так и со свежим хлебом.

Я со свежего тимьяна снимаю листочки и вместе с веточками добавляю в сотейник. Затем я удаляю только веточки, оставив листочки в блюде и взбиваю печень с тимьяном.
Приятного аппетита!!