Багеты из цельнозерновой муки

Привет!

Пекла багеты из цельнозерновой муки.

Ингредиенты:

• Мука цельнозерновая 200 г
• Мука обычная 50 г
• Вода комнатной  температуры 175 мл
• Соль 7 г
• Дрожжи 2 ч.л.

Смешать все сухие ингредиенты
Добавить воду, всё хорошенько вымесить (месила в комбайне до образования шарика)
Выложить тесто на слегка присыпанную мукой поверхность, скатать шарик и отправить на подъём на 45 минут
Достать тесто, сложить его несколько раз "конвертом" и отправить на вторичный подъём
Через 45 минут сформировать багеты, оставить для расстойки  на 30 минут
За это время разогреть духовку до 220*С
Смазать багеты водой, сделать надрезы, поставить на дно духовки ёмкость с ледяной водой  и отправить багеты в духовку
Через 5 минут убавить температуру до 180*С
Выпекать от 15 до 20 минут.
Достать багеты, переложить на решётку, накрыть полотенцем и остудить.

До встречи и приятного аппетита!!