Киш с лесными грибами и луком пореем

На форму диаметром  20 см

Основа:

• 150 г муки
• 60 мл растительного масла
• 50 мл молока
• чуть-чуть соли

Для начинки:

• 400 г свежих лесных грибов
• 1 ст.л оливкового масла
• 0,5 шт. лука порея
• 1 зубчик чеснока в шкурке
• соль морская - щепотка
• перец по вкусу

Для заливки:

• 1 яйцо
• 100 мл молока
• 50 г тёртого твёрдого сыра (можно  пармезан)

Разогреть духовку до 200*С

Грибы вытереть чистой тряпочкой или бумажным полотенцем, порезать
Разогреть в сотейнике (или сковородке) оливковое масло
Плоской стороной ножа раздавить чеснок в шелухе и выложить его в разогретое масло
Удалить обжаренный чеснок
Добавить нарезанные грибы и обжарить минут 7
Добавить порезанный кольцами порей
Ягоды можжевельника тщательно разотрите в ступке
Добавьте растёртые можжевеловые ягоды, посолите-поперчите
Потушите до мягкости порея
Перемешайте и снимите с огня.

Делаем основу:

В муку добавьте растительное масло, молоко и щепотку соли
Замесите тесто
Смажьте форму маслом и припорошите мукой
Равномерно распределите тесто по форме, включая стенки
Уберите форму в холодильник минут на 15
Достаньте форму и отправьте её в разогретую до 200*С духовку минут на 10 для схватывания
Достаньте основу, выложите луково-грибную начинку

В отдельной посуде взбейте яйца с молоком
Добавьте сыр, щепотку соли и перца
Залейте грибы и отправьте допекаться в духовку минут на 30 - пока киш не зарумянится.



Тесто для этого киша можно приготовить заранее. А перед приготовлением просто прогрейте его пару минут в духовке при минимальной температуре