Запечённая баранья нога

Казалось бы: запечённая баранина, что в этом такого особенного? 

Но каким же получается мясо: нежным, отстающим от косточек и тающем во рту.

Виртуозный взмах ножа - и аппетитный аккуратный кусочек уже у вас на тарелке. И вы, забыв обо всём, наслаждаетесь нежнейшим неповторимо-душистым мясом.

Ингредиенты:

• Баранья нога 1,5-2 кг
• Соль морская
• Перец крупного помола
• Можжевеловые ягоды 3-4 шт.
• Ромарин 2-3 веточки

И никакого чеснока!!!

Ногу помыть, обсушить бумажным полотенцем

Духовку разогреть до 250*С

Натереть ногу смесью соли с перцем и перетёртыми можжевеловыми ягодами

Дно формы смазать оливковым маслом, положить веточку розмарина, на розмарин

 положить баранью ногу

Отправить в разогретую духовку минут на 10 до зарумянивания сверху ноги

Если баранина сверху начнёт сильно подрумяниваться, накрыть мясо  фольгой

Убавить температуру до 160*С и допекать до готовности часа 2, не меньше.

На гарнир можно подать свежие овощи, много зелени и соусы (по желанию).

К мясу рекомендую подать бокал красного грузинского вина Мукузани.

Приятного аппетита!!