Лавандово-рикоттовый десерт ©

Пришло время пристроить рикотту. Часть рикотты пошла на крем-мусс для торта,
 а из оставшейся части я приготовила лавандово-рикоттовыый десерт.

Он очень калорийный, но очень нежный и вкусный. И очень быстро делается.

Для десерта нам потребуется:

• 100 мл сливок жирностью 33%
• Рикотта 100 г
• Желатин листовой 4 г
• Сахар лавандовый 1 ст.л.*
• Сироп лавандовый - 50 мл**
• Мёд лавандовый 1 ч.л.**
• Ликёр лимонный 30 мл - я взяла Лимончелло (Limoncello)

Желатин замочить в воде
Сливки взбить
Добавить к сливкам рикотту, мёд лавандовый, лавандовый сахар  и аккуратно, на небольшой скорости, перемешать

Нагреть ликёр,  желатин отжать и развести в тёплом ликёре
Желатиновую смесь добавить в сливично-рикоттовую

На дно формочек налить чуть-чуть лавандового сиропа, аккуратно распределить лавандово-рикоттовую смесь и поставить в холодильник для застывания.

* Лавандовый сахар можно сделать дома - высушить бутоны лаванды, добавить их в сахар, аккуратно перемешать и убрать в герметично закрывающуюся банку. Добавлять по рецептам.
**  Если у Вас нет лавандового мёда - добавьте любой цветочный
Если у Вас нет лавандового сиропа - добавьте любой фруктово-ягодный или фруктовое/ягодное  желе.
Но в этом случае у Вас будет уже не ЛАВАНДОВО-рикоттовый десерт, а Ваш, исключительно эксклюзивный.

Последнюю фотографию обновила 02.10.14

Лавандовые наполнители можно поменять на фиалковые — результат Вас не разочарует. Аромат настолько ненавязчив и приятен, насколько может быть фиалковый аромат!

Приятного аппетита!!