Оленина с клюквой

Не знаю, как Вы, а я очень люблю блюда из дичи.
Предлагаю вашему вниманию оленину с клюквой.
Сочетание, на мой взгляд, идеальное.

На 2 порции:

400 г оленины

1 луковица
100-150 г клюквы
2 ст.л. оливкового масла
150 мл красного сухого вина
соль морская, свежемолотый перец

Мясо порезать как для бефСтроганов
Лук порезать полукольцами
Клюкву помыть - если она свежая

В глубокой сковороде разогреть масло
Обжарить оленину
Добавить лук и потушитьга маленьком огне минут 15
Добавить клюкву - можно мороженую - предварительно неразмораживая
Аккуратно перемешать и, ненакрывая крышкой, потушить на слабом огне 15 минут

Добавить вино и тушить на слабом огне ещё минут 15
Посолить, поперчить, накрыть крышкой и через 5 минут снять  с огня

Не открывая дать настояться мясу минут 10

На гарнир подать запечёные (грилованые) сезонные овощи

Приятного аппетита!!