Салат из фенхеля,редиса и молодого кабачка

Я очень люблю фенхель за его приятный анисовый запах и сладковато-пряный вкус. 

Предлагаю вам очень освежающий - за счёт фенхеля -  весенне-летний салат.

На 2 порции:

• 1 шт. фенхеля
•  1 небольшой  кабачок или цуккини 
• 5-6 шт. редиса
•  30 г грецких орехов
• зелёный салат - ассорти 
•  морская соль по вкусу
•  оливковое масло

Кабачки нарезать тоненькими кольцами, посыпать солью и оставить на 15-20 минут, после чего слить выделившийся сок.

Грецкие орехи обжарить на сухой сковороде

У фенхеля вырезать сердцевину и тонко нашинковать.

 В салатник положить зеленый салат, кабачок, порезанный редис, фенхель, орехи

Приправить солью и оливковым маслом по вкусу, перемешать и сразу же подавать.

Кстати, фенхель очень хорошо помогает при проблемах пищеварения, например, при спастическом колите, метеоризме, гастрите, кишечных коликах, диспепсии.

За идею спасибо Рине.