Миндально-розмариновое печенье

Весна пришла, а вместе с ней и печаль по лишним набранным за зиму килограммам, и слёзы по поводу того, что  "ой, а это платье стало мне мало", и желание выбросить весы, потому что они врут, и срочный поиск диет для похудения. И способы этого самого похудения.
А они есть. В правильном питании.
И я предлагаю Вам испечь это печенье. Оно печётся без муки.

Ингредиенты:

• 2 белка
• 100 г сахара
• 0,5 ч.л. ванильной эссенции (по желанию)
•  200 г тонко молотого бланшированного миндаля*
• 1 ст.л. свежего рубленного розмарина
• 2 ст.л. сахарного песка для обсыпки

Белки, желательно крупных яиц,  взбейте обычной вилкой в миске без какого либо усердия. 
Добавьте сахар, рубленный розмарин, ванильную эссенцию (по желанию).
Аккуратно перемешайте ложкой, добавьте молотый миндаль и тщательно перемешайте.

Ваше тесто готово. Легко и быстро, правда же?
Накройте миску крышкой или затяните пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 10-15 минут.

Массу можно выкладывать на противень с помощью столовой ложки, а можно отщипывать от теста шарики влажными руками размером с грецкий орех и выкладывать  на противень  на небольшом расстоянии друг от друга.
Выложенные таким образом шарики прижмите к противню - они расплющатся и посыпьте каждое печенье сахарным песком
 Из этого количества продуктов получается от 20 до 25 печений.
Отправляем наше печенье в предварительно разогретую  до 180*С духовку примерно на 12-15 минут - до светло-светло золотистого цвета.
Достать печенья,  дать ему остыть - остывая, оно твердеет и подсушивается. 
Хранить печенье рекомендуется в герметично закрытой банке, чтобы оно не впитало влагу и оставалось хрустящим. 

Очень рекомендую испечь это печенье - можно даже ингредиенты увеличить в 2 раза..
Не помню, откуда этот рецепт - первый раз я пекла это печенье давно, а сейчас просто повторила (с увеличив предложенные ингредиенты именно в 2 раза).

* Я миндаль не бланширую для очистки от кожицы, а перемалываю вместе с ней, мне так больше нравится.