Салат из фенхеля с мандаринами

Очень свежий салат. Нежный и лёгкий. Можно подавать как самостоятельное блюдо, так и вместо тяжёлого гарнира к дичи.  

На 4 порций понадобится:

• 100 гр листьев любого молодого салата или микс из салатных листьев
• 1 средняя головка фенхеля,
• 4 шт. мандарин 
• 1 ч л зерновой горчицы
• 1 ст л жидкого мёда
• 3 ст л оливкового масла EV
• 3 ст.л. сока апельсина
• 2 ст л. орешков пинии (или кедровых) или семечек

Фенхель порежьте тонкими полукольцами
Мандарины очистите, разделите на дольки, аккуратно снимите белую плёнку
каждую дольку разрежьте пополам
Смешайте  салат, фенхель и дольки мандаринов в миске.
Сделайте заправку: смешайте  горчицу, мёд, апельсиновый сок и оливковое масло. 
Добавьте заправку к салату.  
Сверху посыпьте орешками или семечками