Пхали из шпината

Привет всем!!! Давно ничего не писала, исправляюсь.

Я как-то готовила пхали из стручковой фасоли. Нам понравилось.
А сейчас хочу предложить вашему вниманию пхали из шпината.
Этот рецепт мне дала приятельница, когда мы были в Адыгее, но она не из тех мест, а родилась и выросла в Грузии, поэтому этот рецепт я считаю классическим (насколько это возможно, т.к. рецепты у каждой хозяйки свои и все они классические).

Ингредиенты:

• Шпинат свежий 500 г (или замороженый 250 г)
• чеснок 2 зубчика 
• 1 средняя луковица
• Орехи грецкие поболее половины стакана
• .Кинза 1 хороший пучок.
• Хмели-сунели 1,5 ч.л.
• Кориандр (зёрна) 0,5 ч.л.
• Уксус винный 9% 1,5 ч.л.
• Соль, перец острый - по вкусу
• Масло сливочное 1 ст.л. *

Шпинат пробланшировать в  кипящей воде не более 5 минут, затем ополоснуть его ледяной водой (для того, чтобы шпинат не поменяла цвет) иа откинуть на дуршлаг
Орехи**и все приправы (кроме свежей кинзы) растереть в ступке,
Шпинат отжать от лишней воды
Мелко порезать репчатый лук (если у вас лук очень резкий, то положить его в дуршлаг и обдать кипятком)
Соединить все продукты, добавить масло сливочное, уксус  и отправить всё в блендер,

После того, как всё превратилось в однородную массу, переложите пхали в миск, накройте плёнкой и отправьте в холодильник, чтобы блюдо впитало в себя приправы и специи.
Перед подачей обильно посыпать зёрнами граната.
Подавать пхали можно и как простую "намазку" с лавашом, и просто как порционную закуску.

Я попробовала без гранатовых зёрен - как-то пресновато, хочется чем-то сдобрить. А вот с гранатом - самое то.

* Кстати, про масло мне сказала моя приятельница, автор данного рецепта, этой тонкости я не знала. Попробовала с ним - получилось нежнее, чем без него. А класть его или нет - на ваше усмотрение.
**Я орехи измельчаю в кофемолке - однородно, мелко и незаморочно. Главное, измельчать пульсатором, а то вместо молотых орехов можете получить ореховую пасту (что, в прочем требуется иногда в определённых блюдах).
Приятного аппетита!!