Брусничный соус

Приветствую всех!
Писать стала меньше, но это не значит, что перестала готовить. Готовила-готовлю-и буду готовить. И постить рецепты (по мере их интересности  на мой взгляд и вкус).

А сейчас хочу предложить вам брусничный соус. Причины две: осень - пора брусники и (осень-же) пора запасаться брусникой на зиму. Хоть мороженой, хоть в вареньях, хоть в соусах.
Я предпочитаю соус, которым с удовольствием предложу вам:

Готовиться очень легко и быстро.

Ингредиенты:

• Брусника 250 грамм
• Сахар 200 грамм
• Тимьян листочки 1 столовая ложка
• Перец чили очень маленький кусочек
• Ликёр 50 мл*

Бруснику перебрать, промыть, высушить

Выложить в кастрюлю, в которой будете варить соус

Засыпать сахаром и дать настояться (мороженой бруснике дайте просто оттаять под сахаром)

Добавить листочки тимьяна, алкоголь*, аккуратно перемешать и поставить вариться

Довести до начала кипения, убавить огонь и варить минут 15-20 не более

Блендером измельчить "варево" и переложить получившийся соус в чистые банки

Закрыть крышкой, остудить и убрать в прохладное место.

*Я на кухне люблю использовать ликёр Егермейстер (jagermeister), но его можно заменить любым другим травяным или коньяком)
Этот соус очень хорошо подавать к дичи, утке, баранине. Замечательная приправа.
Приятного аппетита и до встреч!