Тарт клубничный с маскарпоне и смородиновым желе

Нет ещё в магазинах нормальной, вкусной, ароматной, самой-самой той клубники. А есть красивая травянистая ягода. Даже в Болгарии она пока трава-травой.
Так что без угрызений совести переводим невкусную клубнику во вкусный тарт.

На 8 порций, диаметр формы 23 см

Для теста:

• 85 г мягкого сливочного масла
• 25 г сахарного песка
• 1 желток среднего яйца
• 150 г муки
• 50 г мелко молотого фундука

Для начинки:

• 250 г маскарпоне
• 125 г сахара
• 2 взбитых яйца
• 300 г свежей клубники
• 100 г красносмородинового мускатного желе

Масло с сахаром растереть до кремообразного состояния
Добавить желток, взбить в однородную массу
Всыпать муку, мелкомолотые орехи и замесить тесто
Сформовать тесто в шар, завернуть его в пищевую плёнку и отправить в холодильник на 30 минут

За это время делаем крем:

Яйца взбить с сахаром, добавить маскарпоне, перемешать до получения однородной массы.

Достать тесто, аккуратно раскатать его между плёнкой, перенести тесто в форму
Аккуратно распределить тесто в форме, наколоть дно и бока вилкой - не проткните(!)
Отправить в предварительно разогретую до 180*С духовку
Через 5 минут достать заготовку из духовки, выложить дно и бока пергаментной бумагой, насыпать сверху груз и отправить обратно в духовку минут на 10

Достать заготовку, выложить маскарпоновую начинку
Допекать до готовности около 30 минут - до светло-золотистого цвета

Достать тарт, украсить слайсами клубники,смазать красносмородиновым мускатным желе и отправить в духовку минут на 5 - не больше!

 Достать тарт, дать ему отдохнуть минут 10, затем аккуратно выложить его на решётку и остудить.