Клубника с мятой

Лето, солнце, клубника с мятой и варенье из них.
Клубника и сахар 1:1

Мята

Клубника с базиликом

Очень простой, лёгкий и освежающий десерт в жаркий день или в тёплый летний вечер.

Клубничный мусс с рикоттой

Не очень диетический, а совсем даже наоборот, но очень вкусный мусс. Так что всем тем, кто следит за своими сантиметрами и килограммами - только посмотреть (или приготовить для кого-то)

Тарт с клубничным пюре

Рецепт  основы этого тарта можно прочитать ЗДЕСЬ. Только я грецкие орехи заменила на миндальные

Клубничный тарт с голубым сыром и розмариновым мёдом

Этот тарт очень хорошо подавать к аперитиву.
Меня в этом тарте очень подкупает то, что тесто слоёное можно купить заранее и держать его в морозильной камере.  Сейчас можно купить очень хорошее, качественное слоёное тесто и я с его приготовлением уже не заморачиваюсь.

Крамбл клубнично-клюквенный

Один из моих любимых на скорую руку. Самый легкий и быстрый в приготовлении. Без заморочек и долгих ожиданий подхода-раскатки теса.
Готовится из любых фруктов-ягод - в том числе и из замороженных.
В этот раз я опять-таки красивую, но невкусную клубнику отправила в крамбл, "поженив" её с клюквой.
Что из этого получилось - получился вкусный крамбл, который "улетел" за вечер.

Тарт клубничный с маскарпоне и смородиновым желе

Нет ещё в магазинах нормальной, вкусной, ароматной, самой-самой той клубники. А есть красивая травянистая ягода. Даже в Болгарии она пока трава-травой.
Так что без угрызений совести переводим невкусную клубнику во вкусный тарт.

Клубника с базиликом

Ещё до вкусной клубники далеко, а в магазинах она продаётся такая красивая, такая заманчивая. Но совершенно бесвкусная.
Но даже и с такой клубникой можно сделать замечательный и освежающий десерт, если добавить к ней в сопровождающие свежий базилик. . Правда, если Вы возьмёте зелёный, а не фиолетовый базилик, то вкус буде помягче, с менее выраженным вкусом базилика. Но это кому как нравится. Мне с фиолетовым нравится больше.

Желе Лайм и клубника

Это желе я делала для украшения мусса из белого шоколада, а можно подать и просто, как десерт - очень симпатичные исердечки получились. И очень нежные.
А делаются эти сердечки (шарики, звёздочки и пр...) совсем несложно.

Ингредиенты:

• 400 г клубничного пюре + 25 г лаймового пюре с цедрой
• 35 г сахара
• 7 г желатина

Процесс

 Желатин замочить в холодной воде
Пюрировать в блендере клубнику и лайм с цедрой

Добавить сахар

Подогреть получившееся пюре

Желатин отжать и распустить его в горячем клубнично-лаймовом пюре


 Разлить смесь в силиконовые формы и  охладить.
Подавать можно и как самостоятельный десерт, и как украшение

источник

Мусс из белого шоколада с клубничным соусом

У моей свекрови (единственной и очень любимой) был день рожденья. Круглая дата. Дата начинается с  бесконечной цифры 8 - 80 лет.

Я желаю ей очень крепкого здоровья и отпраздновать не только 80, а также 90 и, очень хочется надеятся, 100 лет.
Долго думала, что приготовить на десерт. Облазила кучу журналов, но всё не то...
Причём у меня не вызвало сомнений, что я буду печь. Торт Трюфель был включён в меню сразу, правда, с небольшими отступлениями по украшению, Столичный - любимый кекс бывшего директора Филипповской булочной, финансьешки - любимые моим сыном.
Панну  коту можно было-бы, но просто...немного буднично...
И вот просто чудо!, наткнулась в ЖЖ на замечательный десерт Белый шоколадный мусс с малиновым соусом.
Авторам (Инне и Марине) этого журнала я доверяю полностью, поэтому нисколько не сомневалась в том, что приготовлю именно этот мусс. И я не ошиблась.

И что интересно,  в тот же день я "наткнулась" ещё на один рецепт  этого мусса из белого шоколада. Вот ЗДЕСЬ.
И, соединив два в одном, сделала свой.
Малину из первого рецепта я заменила клубникой - малина уже сошла, а клубника, правда ремонтандная, ещё есть, дбавила лайм с цедрой из второго.
Мусс готовила по первому рецепту, а "собирала" по своему.
Что из этого вышло, смотрите сами.

Сердечко - это клубничное желе:

Последняя на грядках...или первая невкусная

Что последняя? Что первая невкусная? Да, конечно, клубника.
Уже целый месяц мы её едим в любом виде - и свежую, и перетёртую...
Некоторые её наелись. Я - нет. Я могу её есть круглый год. Вот только, к сожалению, она уже не такая красивая, как первая, но всё ещё вкусная.
Кстати, если Вы купили безвкусную первую клубнику, которая, как правило, жесткая, никакая и трава-травой - не расстраивайтесь. Из травяно-невкусной клубники получается прекрасный десерт, который я и
предлагаю вашему вниманию - это даже не рецепт, а так, баловство. Но очень вкусное баловство.

Нужно:

• клубника ~ 500 г
• сахар (Demerara) - одна столовая ложка
• масло - столовая ложка
• Ликер или ром - 50 мл
• Сливки - 30 мл
• Перец свежемолотый - щепотка
• Базилик (по желанию)

Клубника с базиликом

Нет ничего проще и вкуснее  десертов с клубникой.
Клубника со взбитыми сливками - классика.
А Вы попробуйте приготовить клубнику с базиликом. Совершенно новый вкус - ароматная клубника и свежий  базилик.
Мне как раз попался  свежайший базилик и ароматная клубика.
В этом рецепте нет ничего сложного - почти все компонентны перечислены в названии.

На 2 порции:

• 200 гр свежей клубники
•  2 ст.л. сахара
• 6-8 листиков зеленого базилика

Клубнично-йогуртовый смузи

Приближается лето, пора свежих ягод, фруктов и овощей. И у многих на завтрак-обед-ужин появится такой питательный и вкусный напиток - смузи.
Единого рецепта, как приготовить смузи,  нет. Вы можете даже придумать свой уникальный рецепт.
Смузи готовят из мякоти ягод и фруктов, молока/йогурта/кефира, колотого льда - по желанию..Единственным условием замены молока кисломолочными продуктами - они должны быть натуральными, безо всяких подсластителей.
А вот мякоть ягод или фруктов можно заменить соком.
 Сладкоежки в смузи часто добавляют мед, сахар или фруктовый сироп.

  Для приготовления напитка Вам понадобится блендер, ваши любимые фрукты, ягоды или овощи, молоко или любой кисломолочный напиток.
Я предлагаю Вам приготовить Смузи клубника с йогуртом.

Смешать в блендере 200 грамм клубники и 150 гр. несладкого йогурта.
Добавить в смесь 100 мл молока.
Для сладкоежек - 1 ст.л. акациевого мёда или 2 ч.л. тростникового сахара
Снова перемешать в блендере.
Разлить по бокалам, украсить  мятой

Приятного аппетита!!

Клубнично-сливочный десерт

Ещё один наилегчайший в приготовлении десерт - клубнично-сливочный. Но какой же он вкусный!!!!!!!!!!!!
Делается из любой клубники - лучше, как это ни странно, делать его из  замороженой клубники.

Клубнично-рикоттовый десерт

Всё тот же вопрос: куда пристроить рикотту? И второй: куда пристроить невкусную клубнику?

 Ответ один — сделать десерт — в любом сочетании они хороши.

Если раньше я опубликовала лавандово-рикоттовый десерт, то сейчас будет менее экзотический, но не менее вкусный десерт с рикоттой  - клубнично-рикоттовый

Купила я клубнику. А она никая. Насколько красивая, настолько же и невкусная. Ни запаха, ни вкуса, только эстетически радует глаз.

Финансье с клубникой.

Я с очередными финансье.
Хочу заметить, что для меня это самая удобная выпечка - и "гости на пороге", и "что-то очень быстренькое и вкусное".
Петь диферамбы этой выпечке могу долго - очень уж эти кексики можно делать разнообразными, с разной начинкой и даже без неё - они вкусны всегда. И свежими остаются долго, и нравятся детям. И взрослые от детей не отстают.
Ну не могла я в сезон клубники не сделать с ней эти кексы - это было-бы не совсем правильно - обойти эту выпечку клубникой.
Итак, очередная "финансовая порция":

Нам нужно:

Тесто:
3 белка
35 г муки
50 г молотого миндаля
105 г сахара
1 ст.л. ванильного сахара
90 г сливочного коричневого масла
6 формочек

Клубнично-ревеневый пирог

Самое первое, из чего летом можно варить варенье и печь пироги - ревень! Я бы даже сказала Его Величество Ревень. Вот как-то так. Почему величество? Да потому что он красавец - сам по себе, гордый, не нуждающийся в свите - огромный, с красивыми волнистыми листьями, с метёлками белых цветов. Ну, нравится он мне. И как растение, и как продукт на кухне. Поэтому сейчас будет рецепт от Марты  Стюарт - КЛУБНИЧНО-РЕВЕНЕВЫЙ ПИРОГ. Я уже не раз его пекла - ну очень вкусный. И в тёплом виде, и в холодном.

Малокалорийное клубнично-йогуртовое наслаждение

Это ещё один малокалорийный десерт. Он практически такой же, что и предыдущий, только здесь ягоды с йогуртом  пюрируются блендером и всё превращается в нежнейший почти воздушный десерт. Очень удобно, просто, ягодно и безумно вкусно.  

Клубника+киви+-йогурт = малокалорийный десерт

Не знаю, как Вам, а мне летом как-то не очень хочется плотно есть. Вот и сейчас муж в очередной разрешил ограничить себя в калориях. Сесть на диету в прямом смысле этого слова никак не получится, а вот ограничить себя в калориях - очень даже запросто.
Да и я, честно говоря, с удовольствием поддерживаю его в этом желании и стараюсь готовить малокалорийные блюда, тем более, что летом не очень-то переношу тяжёлую пищу и стараюсь побольше употреблять овощей и фруктов и практически исключаю (для себя) мясо.
Но это не говорит о том, что я вегетарианка - нет. Это обыкновенное летнее питание.
Летом каждый день на нашем столе фруктово-молочные десерты или смузи.
Один такой десерт я предлагаю сделать и вам - быстро, вкусно, малокалорийно, можно использовать вместо плотного завтрака или перекуса между обедом и ужином. Или просто за обедом - как Вам нравится

Клубнично-сливочное наслаждение

Клубника со сливками. Классика, не нуждающаяся в комментариях. А если из этого классического дуэт сделать трио, добавив туда мёд, то получим вкуснейший Клубничный сливочно-медовый смузи.

 



На 2 порции:  

Клубника* 300 г
Сливки 400 г
Мёд 2 ст.ложки