Фарфале в сливочно-грибном соусе

Знаю. Очень калорийно, очень недиетично... Но как же божественно вкусно...
След точно оставляет на точёной фигурке. .
Но для этого и существуют бассейны, беговые дорожки, массажи(сты), теннис, в конце-то концов - это мой любимый вид спорта - чтобы получить удовольствие от хлеба насущного
пасты и не набрать лишних страшных кг, нужно просто пойти в спортзал, на прогулку и пр.  и сбросить эти лишние  кг удовольствия.   Так что приверженцам диетического питания сюда лучше сегодня  не заглядывать , а остальным - велкам, а потом в спортзал...   Или с термосом ароматного чая на природу... Красота! Ну, смелые остались? Ныряем под кат, читаем, делаем и наслаждаемся.

Фузилли в томатно-винном соусе

Фузилли - разновидность лапши, классическая итальянская паста в виде спирали из твердых сортов пшеницы.
Вот люблю я пасту. Любую. С любым соусом, любой кофигурации. Осталось только начать самой делать дома пасту - а что, пельмени делаю, лапшу кручу - так что и пасту смогу крутить-вертеть. Именно пасту, а не лапшу для  первого.
Но пока у меня нет домашней пасты и я воспользовалась готовой - Фузилли.

Нам нужно на 2 порции:

• Паста 250 г
• Помидоры
• Белое вино
• Сыр
• Оливковое масло
• Чеснок - 1 зубчик
• Тимьян - 3 веточки

Тальятелле с оливково-чесночным маслом

Не совсем рецепт, а так, мысли вслух, которыми с удовольствием поделюсь с Вами, дорогие читатели.
У меня сегодня совсем не было времени приготовить что-то основательное, а перкусить плотно нужно было быстро. А как Вы знаете - торопливость не есть хорошо и ничего путного из этого выйти не может.
Так вот не успевала я приготовиить соус к пасте и решила её просто прогреть на оливковом масле, настоянном на чесноке и перце.
Эффект для меня получился неожиданным - ОЧЕНЬ вкусно.
Очень вкусно - раз, очень быстро - два, необычно - три. Рекомендую - четыре.

Нам нужно:

Тальятелле  (или спагетти)
Масло ароматное оливковое, настояное на чесноке и перце*
Сыр тертый Пармеджано**

Фарфале в сливочно-сырном соусе

Этот рецепт настолько прост и доступен, что остаётся только сварить фарфале, соус, всё это смешать и наслаждаться вкусной пастой.

Нам нужно:
250 г фарфале (или любых других изделий)

Для соуса:
сыр горгонзола  ~ 100 г
сыр Комте Ле Монтаньяр ~ 100 г
сливки жирные (не менее 30%0 ~ 50 мл
масло оливковое для смазывания сотейника
1 ст.л.  пудры белых грибов*

Тальятелле под соусом Горгонзола

Тальяте́лле (итал. tagliatelle) — разновидность лапши, классическая итальянская паста из региона Эмилия-Романья. Тальятелли представляют собой длинные плоские ленты шириной 0,65 — 1 см, по форме похожие на феттуччине.

Нам нужно на 2 порции:

200г  Тальятелле
соль, перец
1 маленький красный перец чили
2ст.л. сливочного масла
150мл сливок
 150мл овощного бульона
грибы сушеные*
100г сыра Горгонзола
немного пармезана

Паста пенне в соусе из вяленых помидоров «черри» и...

 Паста пенне в соусе из вяленых помидоров «черри»

Пенне с голубым сыром

Пенне — город в Италии.
Пенне — вид коротких макаронных изделий.
Речь пойдёт о втором. Быстром и вкусном блюде.

На 4 порции:

500 г пенне
2 ст.л. ОМ
1 небольшой лук-порей
200 г копчёной грудинки
25- г шампиньонов
~ 60 мл бульона
250 г голубогно сыра  (Рокфор, Горгонзолу или др.)
свежесмолотый чёрный перец
соль морская
щепотка пряных трав

Феттучине с белыми грибами

Феттуччине (итал. Fettuccine) — один из популярных в Риме видов пасты. В состав блюда входит толстая яичная лапша, аналогичная тальятелле, и различные соусы

Для одной порции:

150 г яичных феттучине
белые грибы
1 ст. л. сливочного масла
100 г сметаны
соль